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      • 金粉世家里的海派西式菜谱
      http://meishi.haozhai.com　 2008年04月28日10:48 　 中国经济网


      　　如果要谈老上海金粉世家遗辈们幼时的味蕾记忆，失传已久的番菜绝对是他们念念不忘的旧时光中最美好的事物之一。西餐进入上海，要比进入北京早得多。清道光二十三年（公元1843年）上海开埠后，洋厨师远渡重洋来到领事馆，开创了“领事馆西菜”的新篇章，法式、英式、美式西菜陆续登场。上海滩出现了“吃西菜为时髦，吃西菜有派头”一股风，一些中国人或邀请洋厨师，或模仿西菜烹调方法，开设对外营业的“番菜馆”。

      　　“西郊五号”餐厅

      　　高迪式的圆弧形拱门与威尼斯风格立灯高低错落；少女与龙的神秘传说被艺术大师喷画在巨大的墙壁上，古典银器在玫瑰色丝绒的映衬下熠熠生辉——刚开幕的“西郊五号”餐厅正式将久违上海的番菜作为主打特色，打造了一个童话般的味觉庭院。
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