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地中海风味希腊腔

http://meishi.haozhai.com　 2008年04月18日11:50 　《外滩画报》

　　上海地中海餐厅不少，纯粹的希腊餐厅却不多，虽然希腊美食同样充满浓郁的地中海风味，却也因其民族性的差异而另有特色，艾利娅邀请来自希腊唯一的米其林星级餐厅大橱坐镇，呈现属于希腊的地中海生活风情与好味道，2008希腊年必食之处一定有它。

　　艾利娅(elia)地中海餐厅内部

　　没去过希腊的人，一定不知道圣托里尼岛，但是没去过希腊的人，大致上看到带有圣托里尼岛Fira教堂的照片，都会在心里感叹：哇，好美的希腊！希腊女生ZafiKoumantou向我们描述她的希腊生活，就是从圣托里尼岛开始的。事实上她在希腊的时候长期在米克诺斯岛(Mykonos)从事餐厅服务工作，这个以天体营与

　　同性恋聚集而蜚声全球的小岛，似乎每天从傍晚开始，就有用不完的天光，来享受恣意的狂欢生活。Zafi说，重视友情与亲情关系的希腊人的生活其实就充满着很明显的派对感，与安哲罗普洛斯镜头里疏离感很强的希腊相比，萧瑟与寂寞，似乎都只是作为历史的隐喻而出现。

　　坐在艾利娅(elia)餐厅里听Zafi绘声绘色地讲述希腊生活，其实很容易进入现场。上下两层的艾利娅在颜色上用了希腊餐厅酒吧常见的蓝、黄与深红，虽然是一家餐厅，但一看就有酒吧的风范，楼上楼下更是各有一个很大的吧台。在二楼还有一个露台，与二楼连在一起，就可以作为party场所了，这个地方似乎就是为了真实地呈现地中海生活而出现。

　　餐厅的两位大厨是来自希腊的唯一一家米其林餐厅Varoulko，菜的出品自是呈现出非常典型的地中海风味，多用海鲜蔬菜和橄榄油，清淡健康，重视原材自然的味道。自制的甜品也令人称道，提拉米苏人气尤其高，而餐厅提供的咖啡完全是Zafi的独家手艺，当然，她的手艺更多的是体现在那种类多到数不过来的cocktail，她可是米克诺斯岛有多年经验的著名调酒师呢。