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      • 四季择茶法
      http://meishi.haozhai.com　 2007年11月05日15:44 　 转载

      　　从科学饮茶的角度在言，一年四季，气候变化不一，不但寒暑有别，而且干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各有不同的。因此，从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好能做到四季饮用不同的茶，使饮茶达到最高的境界！

      春季

      　　严冬已经过去，气温回暖，大地回春，这时应饮用一些清香四溢的花茶。这种茶的特有风味，是其他茶叶无法相比的。有人说：“品饮花茶，敞杯下饮，香气扑鼻，开杯即饮，满口生香；饮后空杯，留香不绝。”它有茶的味，又有花的香，能沁人肺腑，调节人的生理功能，驱寒去邪，去除胸中浊气，促进人体刚阳之气回升。

      夏季

      　　在色彩属性中，色绿及味苦的属凉性，而绿茶由于含有多酚类物质，不常饮茶的人会感到苦涩味较重，而且干茶和茶汤均呈绿色，所以是凉性的。因此在天气炎热之时，饮上一杯晶莹碧翠的绿茶，能给人以清凉的感觉，收到降温消暑的效果。

      秋季

      　　秋高气爽，饮上一杯属性平和的斗发酵的乌龙茶，不但具有红茶和绿茶的双重特色，而且更有其本身特有的功能和韵味，不凉不热，香气馥郁取红、绿茶的功效，既能消除盛夏的浊热，又能恢复津液和神气。

      冬季

      　　在色彩属性中，色红及味甜的属于温性，而红茶的茶汤及叶底是红色，加上含有多酚类物质相对较少，及糖分比绿茶高，因此滋味甘甜的红茶是温性的。在天气寒冷之时饮之时，饮杯味甘性温的红茶或将其调制成奶茶，可收到生热暖胃之功效。

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